Un vero guachinche: Los Gómez

Foto di Shelly Nolan
Foto di Shelly Nolan

Uno dei veri guachinche Canari, in una zona privilegiata dell’isola di Tenerife, perché è situato nel Camino de los Gomez a La Cuesta La Villa a la Orotava. Questo locale è veramente una chicca di semplicità ma molto curato nei particolari tipici: le tavole di ogni misura e grandezza sono ben preparate e tutto l’arredamento è molto decorato, la vista è incantevole, e soprattutto è gestito da persone deliziose e molto attente alle esigenze dei loro ospiti. E poi… non dimentichiamoci del vino… vino tinto di loro produzione, che raccoglie nella sua corposità tutti i profumi dell’isola e un colore unico, non troppo scuro con riflessi quasi ambrati. E cosa mangiamo? Un carosello di veri piatti tipici della zona, con aromi e sapori che caratterizzano la cultura dei proprietari. Ropa vieja, carne fiesta, fabada (fave), escaldón (fatto col gofio), huevos estampados (uova strapazzate con patate e salsiccia locale), chuletas (costicine) etc… ma il piatto forte è il cochino al horno (maiale al forno) che sembra lo facciano solo al sabato e bisogna essere lì presto a pranzo perch? va finito in un istante, le porzioni “volano”!!! Il quartino di vino della casa costava fino a poco fa 1,25 euro. Quindi per tutti quelli che vogliono mangiare bene, specialità tipiche, in un ambiente molto piacevole, anche se a pochi conosciuto, possiamo definirlo un must. Chiuso il lunedì. Provare per credere, per capire,  per premiare il palato e per soddisfare gli occhi!

(Bina Binella)