Oggi ci facciamo una cultura sui dolci tipici che si trovano nei ristoranti o nei guachinche canari. Infatti non solo specialità di pesce o carne, ma anche delle squisitezze molto dolci per chiudere in bellezza una cenetta caratteristica.

BIENMESABE
BIENMESABE

BIENMESABE: già il nome è  tutto un programma (bene-mi-sa). Questo è un dolce molto sostanzioso a base di mandorle, uova e zucchero. Possiamo usare il limone come ingrediente aggiuntivo e può essere utilizzata qualche goccia di alcol (vino o sherry).

HUEVOS MOLES
HUEVOS MOLES

HUEVOS MOLES: una specie di mousse a base di tuorlo d’uovo, zucchero, acqua e cannella. Viene servita fredda in un bicchiere tipo coppa da vino o da champagne. L’origine è portoghese e possiamo trovare un dolce simile nei paesi dell’Est Europa, ed ha preso molto piede da anni anche qui nelle isole.

MOUSSE DI GOFIO: non può mancare tra le specialità delle Canarie questo dolce popolare con farina di cereali tostata, panna, zucchero, scorza di limone, mandorle e cannella. Decisamente anti dietetico!

FRANGOLLO: questo è un dessert tipico dell’isola di Tenerife. Fatto con latte, farina di mais, uova, limone, zucchero, mandorle e uva passa.

PRINCIPE ALBERTO
PRINCIPE ALBERTO

PRINCIPE ALBERTO: uno dei dolci più gustosi dell’Arcipelago. Una versione canaria molto creativa del famoso tiramisù, ma invece di mascarpone contiene mousse al cioccolato con panna, mandorle e nocciole e biscotti.


FRANGOLLO
FRANGOLLO

QUESILLO: una via di mezzo tra il creme caramel e un budino o flan spagnolo a base di uova e latte condensato, ricoperto di caramello. Può essere servito con panna montata. Delizioso e molto calorico!

TRUCHAS: per finire questi Fagottini dolci fritti, ricoperti di zucchero. La ricetta originale comprende un ripieno di patate dolci e mandorle, ma nei negozi trovi di solito la versione meno casalinga  ripiena di Cabello de Ángel (capelli d’angelo), zucca. Questo è un tipico dolce di Natale che si usa fare in casa in tutte le sette isole Canarie.

(Si ringrazia Matias di http://tfe.es)

TRUCHAS
TRUCHAS