pag06_VEGETARIANO-E-AYURVEDA-GRIngredienti:

2 etti di seitan fresco biologico

4 etti di passata di pomodoro

1 carota di medie dimensioni

1 gambo di sedano

1 cipolla bianca piccola


2 foglie di alloro

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

noce moscata, sale e pepe

vino bianco


Preparate il classico soffritto tritando finemente il sedano, la carota e la cipolla bianca.
Prendete poi il seitan, tagliatelo a dadini e/o tritatelo.
Versate in una casseruola 3 cucchiai di olio extravergine, aggiungete il soffritto preparato e le foglie di alloro e fate rosolare per qualche minuto, unite il seitan tritato, mescolate bene il composto e fatelo cuocere per circa dieci minuti a fuoco basso. Sfumate successivamente con il vino bianco e proseguite la cottura del seitan fino a quando il vino non sarà evaporato e il composto risulterà più asciutto. Infine aggiungere la passata di pomodoro, spolverate con la noce moscata, regolate di sale e pepe, mescolate bene e proseguite la cottura per circa 40 minuti a fuoco dolce. Una volta terminata la cottura togliete dal fuoco, lasciate riposare per cinque minuti e aggiungete 1 cucchiaio scarso di olio extra a crudo.
Buon appetito!