Il ristorante Los Roques di Los Abrigos

Il ristorante Los Roques di Los Abrigos è stato scelto come il quinto miglior ristorante di tutta la Spagna nella categoria lusso dei Travellers Choice 2013 di TripAdvisor, che premiano gli alberghi e i ristoranti più raffinati del mondo, scelti da viaggiatori reali che ne hanno avuto un’esperienza diretta.
Peter Borg, il proprietario di Los Roques, dice: “Come squadra di sole sei persone che lavorano in un piccolo ristorante indipendente, siamo lieti e orgogliosi di ricevere questo premio, elencati tra le stelle nazionali culinarie come El Celler de Can Roca, Martin Berasategui e Arzak. E’ un onore per tutta la squadra e questo significa molto per noi, soprattutto perché  si basa sulle raccomandazioni dei nostri stessi clienti”. Andrea Day e Peter Borg hanno lasciato le loro carriere in ufficio e la loro casa a Londra nel 2004 per fare qualcosa di diverso. La passione per l’andare a cena fuori li ha portati a creare Los Roques dal punto di vista del cliente, sulla base di tutte le esperienze gastronomiche in tutto il mondo. Ora hanno una finca a Tenerife dove coltivano alcuni dei prodotti utilizzati nel ristorante. Entrambi si danno un gran da fare e sono impegnati quotidianamente nel ristorante, che ha una splendida vista sulla costa e interni moderni. L’impressione generale è di un ristorante di alta classe, ma l’atmosfera è rilassata e informale. “Gli ospiti sono qui per una vacanza o perché hanno scelto di vivere sull’isola” dice Peter, “non vogliono qualcosa di rigido e formale, per la maggior parte vogliono parlare di cibo, vino e Tenerife”. Tutto nel ristorante è fatto in casa, utilizzando per lo più le materie prime locali. I piatti includono Vellutata di gamberi con crema di basilico, “Pakora” di verdure con “Raita” e Lima marinato, Branzino al forno con fagioli italiani e costata di manzo cotta a fuoco lento con chimichurri.