Las Goteras

http://www.dreamstime.com/royalty-free-stock-photo-image31036945Non è proprio facile trovare questo ristorantino, situato in un piccolo paesino in collina, Tejina, sulla strada che va verso Guia de Isora. E’ il tipico ristorante canario, con il bancone del bar all’ingresso e la parte del ristorante separata da una parete in legno. Abbiamo dovuto attendere un po’ prima di sederci, ma probabilmente perché era presto, ma anche perché non avevamo prenotato, infatti nel giro di mezz’ora il locale era praticamente pieno, e per niente un nido d’amore per una cenetta romantica, proprio il classico locale spagnolo, caciaroso e odorante di cibo in cottura! Non è un ristorante per vegani o vegetariani, le carni la fanno da padrone: enormi bistecche di manzo, agnello e capra, maiale in varie cotture, compreso un piatto di costicine d’agnello, servito direttamente a tavola su di una piastra di ghisa bollente per ultimare la cottura a piacere, il tutto accompagnato da patate e verdura fritta, e del vino della casa proprio niente male. La qualità del cibo è veramente ottima e il prezzo ragionevole. Ah, mi stavo quasi dimenticando, si possono anche gustare molte “tapas” veramente deliziose e soprattutto inusuali, come dei funghi fritti solo con farina (e non la solita pastella canaria con l’uovo), e delle melanzane spadellate con del pomodoro, che difficilmente si trovano in giro per l’isola, delle salsicce alla fiamma che possono essere un giusto antipasto, abbinate ad un eccellente formaggio di capra fritto e accompagnato ad una salsa di coriandolo. Ma almeno uno della tavolata deve però assaggiare il “solito” filetto di maiale alla brace: resterete stupiti!

Un ambiente non certo di lusso, molto casalingo e molto addobbato con interessanti oggetti appesi alle pareti, oggetti in legno e ferro della cultura contadina delle isole, attrezzi da pesca e da allevamento, il personale è tutto molto cordiale e disponibile, ma nessuno parla una lingua diversa dallo spagnolo! Vi consiglio di prenotare, essendo il locale non molto amplio e molto frequentato dalla gente locale, il giorno di chiusura è il lunedì, apre dalle 12 alle 23 l’indirizzo è Calle La Gorrina 12, Tejina de Isora, tel 922857056.

(Bina Binella)